Receita de Vitela recheada com alho-poró ao molho de tangerina
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça de vitela média
- 1 colher (sobremesa) de ervas de provence (tomilho, alecrim, louro, manjericão e segurelha)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 alho-poró médio limpo
- 500 ml de suco de tangerina
- 1 cebola média ralada
- 3 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Fazer uma abertura na vitela e colocar o alho-poró.
2. Reservar.
3. Em uma tigela, misturar o suco de tangerina, a cebola, o alho, o azeite, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Transferir a vitela para uma travessa e colocar o tempero por cima.
5. Deixar marinar por 30 minutos.
6. Transferir a vitela com a marinada para uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio, preaquecido, por 1 hora, ou até a vitela ficar quase assada.
7. Retirar o papel-alumínio, transferir o molho de cozimento para uma panela e voltar a vitela ao forno por 50 minutos, ou até dourar.
8. Enquanto isso, levar ao fogo a panela com o molho de cozimento, juntar o creme de leite fresco, acertar o sal e cozinhar por 20 minutos, ou até engrossar.
9. Despejar o molho sobre a vitela e servir em seguida.
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