Receita de Vol-au-vent de bacalhau com palmito
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 12 unidades de vol-au-vent pré-pronto
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 100 gramas de palmito picado
- 1 colher (sopa) de azeitona verde sem caroço picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de salsa
- ¾ xícaras(chá) de creme de leite
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 ovos cozidos picados
- 1 cebola média ralada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Derreter a margarina numa panela e dourar a cebola.
2. Juntar o tomate, o palmito e o bacalhau.
3. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada.
4. Refogar em fogo baixo, tampar a panela e deixar no fogo por 10 minutos, mexendo às vezes.
5. Juntar a farinha e mexer até engrossar.
6. Retirar do fogo e juntar o ovo, a azeitona, o creme de leite e a salsa.
7. Misturar bem e deixar cozinhar até o líquido se reduzir um pouco.
8. Rechear os vol-au-vents com essa mistura.
9. Aquecer o fomo em temperatura alta.
10. Colocar os vol-au-vents no fomo até gratinarem.
11. Servir em seguida.
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