Receita de Xinxim de Galinha

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar a galinha à passarinho, eliminando a pele.
2. Colocar em uma tigela e temperar com sal, alho amassado e suco de limão.
3. Tampar a tigela e deixar a galinha no tempero por 2 horas.
4. Colocar metade do dendê em uma panela grande, levar ao fogo médio e deixar aquecer.
5. Juntar os pedaços de galinha e fritar, virando de vez em quando, até ficarem dourados.
6. Retirar com uma escumadeira e reservar em uma travessa.
7. Acrescentar o alho e a cebola no azeite da panela e fritar, mexendo, até a cebola ficar macia.
8. Juntar os pedaços de galinha, os temperos que sobraram na tigela, os camarões e a água.
9. Misturar bem, tampar a panela e cozinhar em fogo brando, por cerca de 30 minutos, ou até a galinha ficar bem macia.
10. Acrescentar o gengibre, os amendoins e as castanhas de caju, misturar tudo e cozinhar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando.
11. Provar o tempero, acrescentar sal, se necessário, e pimenta malagueta a gosto.
12. Juntar o resto do dendê e deixar aquecer.
13. Tirar o xinxim do fogo, passar para uma travessa e levar à mesa, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.


Rendimento:

1. 6 porções.

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