Receita de Zabaione gelado com pêssego

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar as gemas numa panela de fundo grosso.
2. Adicionar o açúcar e o vinho e bater com um batedor elétrico, em banho-maria, por 7-8 minutos ou até que o zabaione ficar bem claro e firme.
3. Retirar do banho-maria e espere esfriar.
4. Cortar 2 pêssegos ao meio, eliminar a pele e caroço.
5. Bater no liquidificador até obter um purê homogêneo.
6. Em seguida, juntar o zabaione frio, mexendo delicadamente.
7. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e juntar à mistura, aos poucos, mexendo sempre, delicadamente.
8. Lavar os pêssegos restantes, cortar 2 deles em fatias finas e use-os para forrar 4 taças de vidro.
9. Distribuir nas taças o zabaione e levar ao freezer por pelo menos 1 hora.
10. Retirar o zabaione da geladeira 15 minutos antes de servir.
11. Decorar com o pêssego restante picado e com a hortelã.

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